Бри пита



Бри пита

Бри Paturages Comtois

То е най-добре познатото френско сирене, наричано още „кралица на сирената”. Носи името си от местност източно от Париж.  От 1980 г. бри е сертифицирано като сирене с контролиран произход– А.О.С.

Характерна за продукта е формата - пита с диаметър 30-60 см и дебелина 3-5 см, както и сламенят цвят. Има нежен вкус с лек гъбен аромат. Маслеността на сиренето е 45-60% м.в с.в. Произвежда се от краве мляко. Най-често се консумира с плодове и ядки, в компанията на  бели вина (Шардоне), червени вина (Пино Ноар) или шампанско.

Сиренето се сервира на стайна температура. Консумира се заедно с плесеновата коричка.

Седмица след производството, сиренето се посипва с пеницилинов прах (Penicillium candidum) Тази гъба създава лека кадифена коричка на повърхността, освен това омекотява и прави кремообразно самото сирене, понеже постепенно прониква навътре към центъра. Ето защо, за разлика от много други сирена, бри всъщност зрее отвън навътре. Традиционно то отлежава в изби при температура 10°С най-малко 4 седмици.

Производител: SASU PATURAGES COMTOIS
Марка: Paturages Comtois
Държава: Франция
Тегло на опаковката: 3 кг
Масленост: 60%
Арт. номер: 102
Срок на годност: 60 дни


« назад