Холандия



Сиренето и холандската култура

Ако в света има страна, която свързваме със сиренето, то тя трябва да бъде Холандия. Известни в цял свят с класическите си холандски сирена, Frico e най-големият износител на сирене в света. Едам, Маасдам и Гауда, носят имената стари холандски градове, където са били продавани в продължение на векове. В днешно време, пазарите за сирене все още съществуват в Холандия. Заедно с холандското сабо, вятърните мелници и лалетата, сиренето също е част от холандската идентичност.

 

"Сиреняви глави"

Холандците са известни като "сиреняви глави", те са толкова горди със сиренето си, че изпитват по-голямо удоволствие продавайки го, отколкото да го консумират. Тъй като Холандия е една от най-големите износители на сирене в света , това се счита като почетен псевдоним.
 
На холандски, "сиренява глава" е друга дума за калъп, в която се прави сиренето. Говори се, че през Средновековието, фермерите в Северна Холандия използвали тези дървени калъпи, като шлемове и така врагът забелязвал, че армията на "сиренявите глави" наближава.

 

Производството на сирене.

Днес холандски компании произвеждат стотици милиони килограми сирене, по-голямата част от които, се изнася в страни от цял ​​свят. FrieslandCampina изнася повече сирене, отколкото всеки друг холандски производител . Годишно около 480,000 тона сирене се произвежда и изнася в над 90 страни. Потреблението на сирене на глава от населението в Холандия е около 19 кг.



« назад